Terroir e tradizione

Sidrificatori Italiani per passione

Un prodotto artigianale locale fatto nel cuore delle dolomiti, in Cadore.

ll nostro sidro nasce nel solco dell’antica tradizione inglese di Lord Scudamore (1601–1671) che, nel Seicento, contribuì a trasformare un prodotto artigianale locale in una bevanda apprezzata sulle tavole di re e lords, tanto da essere definito, da un principe italiano in visita ad Oxford, come il “Vino di Scudamore”. La reputazione dei suoi sidri frizzanti, precursori del più tardo champagne francese, si diffuse rapidamente lasciando entusiastiche testimonianze di come superassero i migliori vini spagnoli e francesi.

Non pretendiamo quindi di stravolgere nulla ma solo, cercando di rispettare l’ottima materia prima fin dalla sua produzione in frutteto e rispettando canoni di produzione rigorosi in cantina, di ottenere ogni anno un prodotto che si avvicini sempre di piu’ alla tradizionale idea di sidro: un vino di mele equilibrato, complesso e ci auguriamo anche un po’ sorprendente.

2020

Le nostre nuove ``perle``

Sidro Vittoria
English Rose

È un vino di mele dal gusto deciso e aromi complessi, rifermentato in bottiglia con metodo classico. Prodotto sulle Dolomiti, è il risultato di una ricerca volta a combinare le mele di terrori ed estrazione italiana con le migliori varietà da sidro inglesi.

Usa e valorizza la diversità

La biodiversità è il punto di forza dei nostri frutteti sperimentali perché proprio dall’unicità e dalla singolare specificità si possono avere le innumerevoli possibilità di riuscita

Metodo Classico

  • Italian Bloom
  • English Rose

Dry Hopped

  • Luppololà

Sidreria e frutteti

Degustazione e visite

Saremo lieti di condurvi in una visita guidata alla cantina e ai frutteti.
Le visite sono prenotabili il primo e ultimo week end del mese. La durata della visita con degustazione, è di circa un’ora.

Progetta dal modello al dettaglio

Bisogna imparare a dare uno sguardo d’insieme prima d’immergersi nel dettaglio. Seguiteci nella condivisione del nostro progetto